የእርስዎ ባህላዊ "የበዓል ድባብ" አሁንም አለ ወይ?

ብዙ ጊዜ እናማርራለን፤ የቻይና አዲስ ዓመት (ፀደይ በዓል) ከጊዜ ወደ ጊዜ "የበዓሉን ድባብ" እያጣ የመጣ ይመስላል። ቀደም ሲል በሥርዓታዊነት የተሞሉ ልማዶች ቀስ በቀስ በሞባይል ገንዘብ ልውውጥ እና በጅምላ በሚላኩ መልካም ምኞቶች የተተኩ ይመስላል።

የምንናፍቀው ምናልባት ወጉን ብቻ ሳይሆን ከባህል ጋር ያለን ጥልቅ ትስስር ስሜት ነው።

ዛሬ ስለ ሩሲያ ገና ማውራት እፈልጋለሁ። የእነሱ ታሪክ ለረጅም ጊዜ ጠፍቶ የነበረ "የቤተሰብ ምስጢራዊ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ" እንደገና እንዳገኘን ያህል ነው፤ ምናልባት አስደሳች መነሳሳትን ሊሰጠን ይችላል።

很久以前，那本写满“魔法”的食谱

አስቡት፣ ቤተሰባችሁ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ የቆየ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ አለው፤ በውስጡ የተጻፈው ተራ ምግቦች ሳይሆኑ፣ በሥርዓት የተሞሉ አስማታዊ የበዓል ምስጢራዊ የምግብ አዘገጃጀቶች ናቸው።

በጥንቷ ሩሲያ፣ ገና እንዲህ ያለ መጽሐፍ ነበር።

በገና ዋዜማ፣ እያንዳንዱ ቤት የሚያደርገው የመጀመሪያው ነገር የገና ዛፍን ማስጌጥ ሳይሆን፣ ጣራዎችን፣ ግድግዳዎችን እና ወለሎችን በጥድ ቅርንጫፎች አጽድቶ፣ ሙሉ ቤተሰብ የእንፋሎት መታጠቢያ ቤት በመሄድ የዓመቱን አቧራ ማጠብ ነበር።

ሌሊቱ ሲመሽ፣ እውነተኛው "አስማት" ይጀምራል። ልጆች ከወረቀትና ከእንጨት ትልቅ ኮከብ ይሠራሉ፣ ይዘውትም ከቤት ወደ ቤት እየሄዱ ይዘምራሉ፣ ባለቤቶቹንም ያወድሳሉ። ለጋስ የሆኑት ባለቤቶችም ከረሜላ፣ ኬክ እና ሳንቲም በመስጠት ይመልሳሉ፤ ልክ እንደ አንድ ሞቅ ያለ የሀብት ፍለጋ ጨዋታ።

በሰማይ ላይ የመጀመሪያው ኮከብ ከመታየቱ በፊት፣ ሁሉም ሰው መጾም አለበት። ሽማግሌዎችም ጠቢባን ኮከቡን ተከትለው ለአዲሱ ሕፃን ኢየሱስ ስጦታ ስላቀረቡበት ታሪክ ለልጆች ይነግራሉ። ሰዎች የገና ዋዜማ ውሃ የመፈወስ ኃይል አለው ብለው ያምናሉ፤ በ"ቅዱስ ውሃ" ይለቃለቃሉ፣ አልፎ ተርፎም ወደ ሊጥ ውስጥ በመቀላቀል የበረከትን ምልክት የሆነ የተሞላ ቂጣ ይጋገራሉ።

በዚህ "የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ" ውስጥ ያለው እያንዳንዱ ገጽ በአክብሮት፣ በምናብ እና በሰዎች መካከል ባለው እጅግ በጣም ንጹሕ ግንኙነት የተሞላ ነው።

食谱消失的70年

አሁን ደግሞ፣ ይህ አስማታዊ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ በድንገት በኃይል ተዘግቶ፣ ለ70 ዓመታት ያህል ቁም ሳጥን ውስጥ እንደታሰረ አስቡት።

በሶቪየት ዘመን ገና ታግዶ ነበር። እነዚያ ውስብስብና ገጣሚ የሆኑ ወጎች፣ እንደተረሱ ጥንቆላዎች ድምፃቸውን ቀስ በቀስ አጡ። አንድ ትውልድ ያደገው ያንን "የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ" በራሳቸው እጅ ሳያገላብጡ ነው፤ ቅርጹንም ከሽማግሌዎች የተቆራረጡ ንግግሮች በመሰብሰብ ብቻ መገመት ችሏል።

የባህል ሽግግር ላይ ጥልቅ ክፍተት ተፈጠረ።

凭着记忆，创造新的味道

ዛሬ፣ ቁም ሳጥኑ እንደገና ተከፍቷል፣ ነገር ግን ጊዜ ወደኋላ አይመለስም።

የዛሬዎቹ ሩሲያውያን ገናን በጥር 7 ቀን ያከብራሉ። ይበልጥ ደግሞ የአዲስ ዓመት በዓል ቀጣይ፣ ትልቅ የቤተሰብ ድግስ ይመስላል። ሰዎች ተሰብስበው ጣፋጭ ምግቦችን ይመገቡበታል፣ ይጠጣሉ፣ በሚያምር ሁኔታ በተጌጠው የገና ዛፍ ስር ምኞታቸውን ይገልፃሉ። ይህ በጣም ያማረና የሚያስደስት ነው፣ ነገር ግን ጣዕሙ ከቀድሞው ጋር ተመሳሳይ አይደለም።

ይህ እንደጠፋው የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ ነው፤ ተተኪ ትውልዶች በደበዘዘ ትውስታ እና በራሳቸው ግንዛቤ ብቻ ለመድገም ይሞክራሉ። "የቤተሰብ ስብስብ" የሚለውን ዋና ምግብ አስጠብቀዋል፣ ነገር ግን ብዙ ዘመናዊ "ቅመሞችን" ጨምረዋል። ጥሩ ጣዕም አለው፣ ግን ሁልጊዜ አንድ ነገር የጎደለ ይመስላል።

找回食谱，也并未丢掉现在

በጣም አስደሳች የሆነው ክፍል አሁን ይመጣል።

አሁን ሩሲያውያን ያንን ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ "ለማግኘት" እየጣሩ ነው። የተረሱትን ወጎች ቀስ በቀስ ማደስ ጀምረዋል። ይህ አሁን ያለውን ሙሉ በሙሉ መካድ ሳይሆን፣ እንደ አንድ ጎበዝ ምግብ አብሳይ በጥንቃቄ ከድሮው የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ እጅግ በጣም ልዩ የሆኑትን "ቅመሞች" በማግኘት፣ ለዛሬዎቹ አዳዲስ ምግቦች ይበልጥ የበለፀገ ጣዕም ለመጨመር ነው።

የቤተሰብ ድግስ ደስታን አልተዉም፣ ነገር ግን ጥንታዊ ታሪኮችን እንደገና መናገር ጀምረዋል። የዘመናዊነት ምቾቶችን እየተጠቀሙ ሳለ፣ በሥርዓት የተሞሉትን ልማዶች እንደገና ለማስጀመር እየሞከሩ ነው።

ይህ ሂደት ገናቸውን ከበፊቱ በበለጠ ጥልቀት ያለው አድርጎታል። የታሪክ ክብደትም፣ የአሁኑ ዘመን ሞቅትም አለው።

真正的传统，是活着的

የሩሲያ ታሪክ አንድ ቀላል እውነትን ይነግረናል፡ ባህል በሙዚየም ውስጥ የሚቀመጥ ቅርሶች ሳይሆን፣ ሕያው የሕይወት ኃይል አለው። ይጎዳል፣ ይሰበራል፣ ግን ይድናል፣ አዲስ ቅርንጫፎችንም ያበቅላል።

"የበዓሉ ድባብ" መደበዝ ከመጠን በላይ ሊያስጨንቀን አይገባም። ምናልባት የምንፈልገው ያለፈውን በአይነቱ መድገም ሳይሆን፣ እንደ ዛሬዎቹ ሩሲያውያን በድፍረት ያንን "አሮጌ የምግብ አዘገጃጀት መጽሐፍ" በመክፈት፣ ከሱ ጥበብንና መነሳሳትን ወስደን፣ ከዚያም በራሳችን መንገድ ለዚህ ዘመን ልዩ የሆነ "አዲስ ጣዕም" መፍጠር ነው።

እውነተኛ ውርስ የማይለወጥ ድግግሞሽ ሳይሆን፣ በማስተዋልና በፍቅር በእጃችን እንዲያድግ ማስቻል ነው።

እነዚህ ጊዜን የተሻገሩ ታሪኮች የሚያስደንቁዎት ከሆነ፣ አንድ የሞስኮ ጓደኛቸው እንዴት አሮጌና አዲስ ወጎችን በማቀናጀት በዓላትን እንደሚያከብሩ በገዛ ጆሮዎ መስማት ከፈለጉ፣ ቋንቋ በፍጹም እንቅፋት መሆን የለበትም።

እንደ Lingogram ያሉ መሳሪያዎች፣ አብሮ የተሰራው የአርቴፊሻል ኢንተለጀንስ ትርጉም በዓለም ላይ ካለ ከማንም ሰው ጋር እንከን የለሽ ግንኙነት እንዲያደርጉ ያስችልዎታል። አንድ ቀላል ውይይት ምናልባትም የሌላ ባህል ምት እንዲሰማዎት እና ያጣውን ነገር መልሶ ማግኘቱ ምን ያህል ውድ እንደሆነ እንዲረዱ ሊያደርግዎት ይችላል።