அயல்மொழி கற்க வேண்டுமா, ஆனால் எங்கு தொடங்குவது என்று தெரியவில்லையா? இந்த 'சமையல் கற்றுக்கொள்ளும்' அணுகுமுறையை முயற்சிக்கவும்.

உங்களுக்கும் இப்படி ஒரு அனுபவம் இருக்கிறதா?

ஒருநாள் இரவு, ஒரு அற்புதமான ஆங்கிலத் தொடரையோ, ஒரு நெகிழ்ச்சியான ஜப்பானிய அனிமேஷனையோ பார்த்துவிட்டு, அல்லது ஒரு மயக்கும் பிரஞ்சு பாடலைக் கேட்ட பிறகு, திடீரென்று மனதில் ஒரு ஆர்வம் பொங்கியதா: "நான் இந்த அயல்மொழியை நன்றாகக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்!"

உடனடியாக நீங்கள் உங்கள் மொபைலை எடுத்து, ஏழு அல்லது எட்டு செயலிகளைப் பதிவிறக்கம் செய்து, பத்து "அறிஞர்களின்" கற்றல் பட்டியல்களைச் சேகரித்து, ஏன், சில கனமான அகராதிகளை ஆர்டர் செய்தும் இருக்கலாம். ஆனால் சில நாட்களுக்குப் பிறகு, அந்த ஆர்வம் மெதுவாக அணைந்து விட்டது. ஏராளமான தகவல்களும், சிக்கலான இலக்கண விதிகளும் உங்களை உற்சாகப்படுத்தாமல், எங்கு தொடங்குவது என்று தெரியாத பெரும் அழுத்தத்தையே கொடுத்தன.

நாம் அனைவரும் ஒரே மாதிரிதான். பிரச்சனை நாம் சோம்பேறி என்பதில்லை, ஆரம்பத்திலிருந்தே நாம் தவறாக சிந்தித்தோம் என்பதில் தான்.

மொழி கற்றலை ஒரு வானுயரக் கட்டிடம் கட்டுவது போல, முதலில் சரியான திட்ட வரைபடம் இருக்க வேண்டும், எல்லா செங்கற்களையும் தயாராக வைத்திருக்க வேண்டும், பின்னர் செங்கல் செங்கலாக, ஒரு துளி பிழையுமில்லாமல் மேல் நோக்கி எழுப்ப வேண்டும் என்று நாம் எப்போதும் நினைக்கிறோம். இந்த செயல்முறை மிகவும் நீண்டது, சலிப்பூட்டுவது, மேலும் எளிதில் கைவிட தூண்டுவது.

ஆனால், மொழி கற்றல் ஒரு புதிய உணவை சமைக்கக் கற்றுக்கொள்வது போல இருந்தால் என்ன?

முதல் படி: காய்கறிகள் வாங்க அவசரப்படாதீர்கள், 'ஏன் சமைக்கிறோம்' என்பதை முதலில் தெளிவாகப் புரிந்துகொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு இத்தாலிய பாஸ்தாவை சமைக்கக் கற்றுக்கொள்ள விரும்புகிறீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். நீங்கள் பல்பொருள் அங்காடிக்குச் செல்லும் முன், உங்களையே ஒரு கேள்வி கேட்டுக்கொள்ளுங்கள்:

நான் ஏன் இந்த உணவை சமைக்கக் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும்?

அது விருப்பமானவருக்கு ஒரு ஆச்சரியம் கொடுக்கவா? நண்பர்களை விருந்துக்கு அழைத்து, ஒரு இனிமையான வார இறுதியை அனுபவிக்கவா? அல்லது சுயமாக ஆரோக்கியமான, சுவாரஸ்யமான உணவை சாப்பிடவா?

இந்த 'ஏன்' மிகவும் முக்கியம். இது "பாஸ்தா அருமையாகத் தெரிகிறது" என்பது போன்ற தெளிவற்ற காரணம் அல்ல, மாறாக உங்கள் மனதின் ஆழத்தில் உள்ள உண்மையான விருப்பம். இந்த விருப்பம் தான் உங்கள் அடுப்படியில் உள்ள அணையாத தீ, அது உங்கள் ஆர்வத்தை எளிதில் அணைய விடாது.

மொழி கற்றலும் அப்படித்தான். உங்கள் முதல் வார்த்தையை மனப்பாடம் செய்வதற்கு முன், உங்கள் 'ஏன்' என்பதை தீவிரமாக எழுதுங்கள்.

• "சப் டைட்டில்கள் இல்லாமல், எனக்குப் பிடித்த போட்காஸ்ட்டைப் புரிந்துகொள்ள வேண்டும்."
• "வெளிநாட்டு வாடிக்கையாளர்களுடன் சரளமாகப் பேச வேண்டும், அந்த திட்டத்தைப் பெற வேண்டும்."
• "ஜப்பானுக்குப் பயணம் செய்யும்போது, உள்ளூர் சிறு கடையின் உரிமையாளருடன் பேச வேண்டும்."

இந்த காரணத்தை உங்கள் மேசை முன் ஒட்டி வைக்கவும். எந்த ஒரு கற்றல் திட்டத்தையும் விட இது உங்களுக்கு அதிக சக்தியைத் தரும். நீங்கள் சோர்வாக உணரும்போதெல்லாம், அதைப் பார்த்து, ஆரம்பத்தில் ஏன் புறப்பட்டீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ள முடியும்.

இரண்டாம் படி: முழு சமையல் முறையையும் கற்றுத் தேர்ச்சி பெற நினைக்காதீர்கள், முதலில் ஒரு 'சிறப்பு உணவை' சமைக்கக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு புதிய சமையல்காரர் செய்யும் மிகப்பெரிய தவறு, பிரஞ்சு சமையல், ஜப்பானிய சமையல் மற்றும் ச்சுவான் சமையல் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் கற்றுக்கொள்ள விரும்புவதுதான். இதன் விளைவு என்னவென்றால், ஒவ்வொன்றையும் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகத் தெரிந்துகொள்வார், ஆனால் எதையும் சிறப்பாக சமைத்து வழங்கத் தெரியாது.

மொழி கற்பவர்களும் இதே தவறை அடிக்கடி செய்கிறார்கள்: ஒரே நேரத்தில் 5 செயலிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், 3 பாடப்புத்தகங்களைப் படிக்கிறார்கள், மேலும் 20 ஆசிரியர்களைப் பின்பற்றுகிறார்கள். இந்த 'அதிக வளங்கள்' உங்கள் கவனத்தை சிதறடித்து, வெவ்வேறு முறைகளுக்கு இடையில் அலைபாய வைத்து, இறுதியில் எதிலும் சாதிக்க முடியாமல் போய்விடும்.

புத்திசாலித்தனமான அணுகுமுறை இதுதான்: உங்கள் 'சிறப்பு உணவை' மட்டும் தேர்ந்தெடுத்து, அதை மிகச் சிறப்பாக செய்யுங்கள்.

இதன் பொருள் என்ன?

• ஒரு முக்கிய கற்றல் பொருளை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும். அது ஒரு தரமான பாடப்புத்தகமாகவோ, நீங்கள் விரும்பும் ஒரு போட்காஸ்ட்டாகவோ, அல்லது எத்தனை முறை பார்த்தாலும் சலிக்காத ஒரு தொடராகவோ இருக்கலாம். இந்த பொருள் உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும், மேலும் சரியான அளவு சவாலாக இருக்க வேண்டும் - உங்கள் தற்போதைய நிலையை விட சற்று அதிகமாக, ஆனால் உங்களுக்கு முற்றிலும் புரியாத அளவிற்கு இருக்கக்கூடாது.
• தினமும் பயிற்சி செய்யுங்கள். நீங்கள் தினமும் மூன்று மணிநேரம் செலவழிக்கத் தேவையில்லை. 30 நிமிடங்கள் கவனம் செலுத்திப் பயிற்சி செய்தாலும், ஒரு வாரத்தில் ஓர் இரவில் அனைத்துப் பாடங்களையும் கற்றுக்கொள்வதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையலைப் போலவே, கையும் தினமும் பழக்கத்தில் இருக்க வேண்டும். தினசரி பயிற்சி, நினைவாற்றலை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் உங்கள் கற்றல் வேகத்தை நிலைநிறுத்தவும் உதவுகிறது.

"வெளிநாட்டில் இருந்தால் மட்டுமே நன்றாகக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்" அல்லது "ஒரு குறிப்பிட்ட மொழி இயற்கையாகவே கடினமானது" போன்ற தேவையற்ற சத்தங்களை மறந்துவிடுங்கள். "மிச்செலின் தர சமையலறை இருந்தால் மட்டுமே நல்ல உணவை சமைக்க முடியும்" என்று உங்களுக்குச் சொல்வது போலவே இவை அபத்தமானவை. உண்மையான சமையல் கலைஞர்கள், மிகவும் எளிமையான பாத்திரத்தைக் கொண்டு கூட, மிகவும் சுவையான உணவுகளை உருவாக்க முடியும். உங்கள் கவனம் தான் உங்கள் சிறந்த சமையல் உபகரணம்.

மூன்றாம் படி: சமையலறையிலேயே மட்டும் முடங்கிக் கிடக்காதீர்கள், தைரியமாக யாரையாவது 'சுவைத்துப் பார்க்க' அழைக்கவும்.

உணவு எவ்வளவு நன்றாக சமைக்கப்பட்டுள்ளது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது, அதை மேசைக்குக் கொண்டு வந்து, மற்றவர்கள் சுவைத்துப் பார்த்தால்தான் தெரியும்.

மொழியும் அப்படித்தான், இது தனியறையில் கற்றுக்கொள்ளும் ஒரு தத்துவமோ அல்லது கலையோ அல்ல, மாறாக கருத்துப் பரிமாற்றத்திற்கான ஒரு கருவி. நீங்கள் எவ்வளவுதான் கற்றுக்கொண்டாலும், வாய் திறந்து பேசாமல் இருந்தால், அதை ஒருபோதும் முழுமையாகப் புரிந்துகொள்ள முடியாது.

ஆனால் ஒரு சிக்கல் உள்ளது: பயிற்சி செய்ய யாரை நான் கண்டுபிடிப்பது? எனக்கு வெளிநாட்டு நண்பர்கள் இல்லை, தனிப்பட்ட ஆசிரியரிடம் செல்வது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

இங்குதான் தொழில்நுட்பம் உங்களுக்கு உதவக்கூடிய ஒரு சிக்கலைத் தீர்க்கிறது. உதாரணமாக, Lingogram போன்ற ஒரு கருவி, உங்களுக்காக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட "சர்வதேச உணவு நிபுணர்களின் சுவைக் கருத்தரங்கு" போன்றது. இது ஒரு அரட்டை பயன்பாடு, இது உலகெங்கிலும் உள்ள தாய்மொழி பேசுபவர்களுடன் உண்மையான நேரத்தில் தொடர்பு கொள்ள உங்களை அனுமதிக்கிறது. மிகச்சிறந்த விஷயம் என்னவென்றால், இதில் சக்திவாய்ந்த AI மொழிபெயர்ப்பு உள்ளமைக்கப்பட்டுள்ளது, நீங்கள் திணறும் போது, அல்லது சரியான வார்த்தைகளைக் கண்டுபிடிக்க முடியாதபோது, அது உடனடியாக உங்களுக்கு உதவும், உரையாடல் சீராக தொடர உதவும்.

இது நீங்கள் சமைக்கும்போது, அருகில் ஒரு நல்ல உணவு நிபுணர் நிற்பது போல. அவர் உங்கள் படைப்பைச் சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், நீங்கள் தவறான மசாலாவைச் சேர்க்கும்போது, மெதுவாக உங்களுக்கு நினைவூட்டுவார். இந்த உடனடி கருத்துக்களும், அழுத்தமில்லாத பயிற்சியும், உங்களை 'செய்யத் தெரியும்' என்பதிலிருந்து 'நன்றாகச் செய்யத் தெரியும்' என்பதற்கு எடுத்துச் செல்லும் முக்கியமான படியாகும்.

ஒரு உணவிலிருந்து, ஒரு உலகம்

உங்கள் முதல் 'சிறப்பு உணவை' நீங்கள் மிகத் திறமையாக சமைக்கும் போது, நீங்கள் ஒரு உணவை மட்டும் கற்றுக்கொள்ளவில்லை, மாறாக இந்த சமையல் முறையின் அடிப்படைத் திறன்களைப் புரிந்துகொண்டீர்கள் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள் - எப்படி சுவையூட்டுவது, எப்படி தீயைக் கட்டுப்படுத்துவது, எப்படி பொருட்களைப் பொருத்துவது.

அப்போது, இரண்டாவது, மூன்றாவது உணவைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் எளிதாக இருக்கும்.

மொழி கற்றல் பயணமும் அப்படித்தான். ஒரு முக்கியமான பொருள் மூலம், நீங்கள் ஒரு மொழியின் மொழிச் சூழலுக்குள் உண்மையாக நுழைந்த பிறகு, நீங்கள் வார்த்தைகளை மட்டும் மனப்பாடம் செய்யும் ஒரு புதியவர் அல்ல. உங்களுக்கு 'மொழி உணர்வு' வளரத் தொடங்கும், நீங்கள் ஒரு உதாரணத்திலிருந்து பலவற்றை அறியத் தொடங்குவீர்கள், உங்கள் கற்றல் தாளத்தை நீங்கள் கண்டுபிடிக்கத் தொடங்குவீர்கள்.

இறுதியில், உங்களுக்கு எந்த 'சமையல் குறிப்புகளும்' தேவையில்லை. ஏனென்றால், நீங்கள் சுதந்திரமாக செயல்பட்டு, சுவையான உணவுகளை உருவாக்கும் 'சமையல் கலைஞர்' ஆகிவிட்டீர்கள்.

எனவே, அந்த எட்ட முடியாத 'வானுயரக் கட்டிடத்தை' மறந்துவிடுங்கள்.

இன்றிலிருந்து, உங்களுக்காக ஒரு உணவைத் தேர்ந்தெடுத்து, அடுப்பை பற்ற வைத்து, இந்த உருவாக்கும் செயல்முறையை அனுபவிக்கத் தொடங்குங்கள். ஒரு புதிய மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது இவ்வளவு எளிதாகவும், இவ்வளவு வேடிக்கையாகவும் இருக்கலாம் என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.