வெறும் 'மெனுவை மனப்பாடம் செய்வது' போலன்றி, 'சமையல் கற்றுக்கொள்வது' போல வேற்று மொழியைக் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்!

உங்களுக்கு இப்படி ஒரு உணர்வு ஏற்பட்டதுண்டா?

நீங்கள் பல செயலிகளைப் பதிவிறக்கம் செய்துள்ளீர்கள், பல ஜி.பி. அளவிலான தகவல்களைச் சேகரித்துள்ளீர்கள், வார்த்தைப் புத்தகங்கள் கூட பழசாகி இருக்கும். நீங்கள் போதுமான 'உள்ளடக்கங்களை' குவித்து வைத்திருப்பதாக நினைக்கிறீர்கள், ஒரு சேகரிப்பாளரைப் போல, ஒவ்வொரு மொழியின் 'பாகங்களையும்' வகைப்படுத்தி வைத்துள்ளீர்கள்.

ஆனால், உண்மையில் பேச வேண்டிய நேரம் வரும்போது, நீங்கள் ஒரு குளிர்சாதனப் பெட்டி நிறைய உயர்தர உணவுப் பொருட்களை வைத்திருக்கும் சமையல்காரரைப் போல உணர்கிறீர்கள், ஆனால் அடுப்பை பற்றவைக்கத் தெரியாதவர். உங்கள் மனதில் ஏராளமான தனித்தனி வார்த்தைகளும் இலக்கணமும் இருக்கும், ஆனால் அவற்றை ஒரு சரியான, இயல்பான வாக்கியமாக உருவாக்க முடியவில்லை.

ஏன் இப்படி நடக்கிறது?

ஒருவேளை, மொழி கற்றுக்கொள்வதின் உண்மையான அர்த்தத்தை நாம் தொடக்கத்திலிருந்தே தவறாகப் புரிந்துகொண்டிருக்கலாம்.

மொழி அறிவு அல்ல, அது ஒரு திறமை/கலை

வேற்று மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது கணிதம் அல்லது வரலாற்றைக் கற்றுக்கொள்வது போல, 'நினைவில் வைத்துக்கொள்வதும்' 'புரிந்துகொள்வதும்' தேவை என்று நமக்கு எப்போதும் சொல்லப்படுகிறது. ஆனால் இது பாதி உண்மைதான்.

ஒரு மொழியைக் கற்றுக்கொள்வது, உண்மையில் ஒரு புதிய வெளிநாட்டு உணவை எப்படி சமைப்பது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது போன்றது.

யோசித்துப் பாருங்கள்:

• வார்த்தைகளும் இலக்கணமும், சமையல் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை. அவை உங்களுக்கு இருக்க வேண்டும், இதுவே அடிப்படை. ஆனால் உப்பு, சோயா சாஸ், மாட்டு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வெறுமனே குவித்து வைப்பதால், தானாகவே ஒரு சுவையான உணவுப் பண்டம் உருவாகிவிடாது.
• பாடப் புத்தகங்களும் செயலிகளும், சமையல் குறிப்புகள் போன்றவை. அவை உங்களுக்கு படிகளையும் விதிகளையும் சொல்கின்றன, அவை மிக முக்கியமானவை. ஆனால் ஒரு சிறந்த சமையல்காரரும் சமையல் குறிப்புகளை முழுமையாகப் பின்பற்றி சமைப்பதில்லை. அவர்கள் தங்கள் உணர்வுகளுக்கு ஏற்ப அடுப்பின் வெப்பநிலையை சரிசெய்வார்கள், புதிய சுவைகளைச் சேர்க்க உடனடியாக செயல்படுவார்கள்.
• கலாச்சாரமும் வரலாறும், இந்த உணவின் ஆன்மா. இந்த இடத்து மக்கள் ஏன் இந்த மசாலாவைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்? இந்த உணவுக்குப் பின்னால் என்ன பண்டிகை கதை உள்ளது? இவற்றை அறியாமல், நீங்கள் சமைக்கும் உணவு தோற்றத்தில் ஒரே மாதிரியாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒருபோதும் அந்த ‘இயல்பான சுவை’ இருக்காது.

நம்மில் பெரும்பாலானோரின் பிரச்சினை என்னவென்றால், நாம் 'சமையல் பொருட்களைக் குவித்து வைப்பதிலும்' 'சமையல் குறிப்புகளை மனப்பாடம் செய்வதிலும்' அதிக கவனம் செலுத்துகிறோம், ஆனால் சமையலறைக்குள் சென்று, கையால் உணர்ந்து, முயற்சி செய்து, தவறுகள் செய்வதை மறந்துவிட்டோம்.

உணவை அடுப்பில் கருகிவிடுவோம் என்றோ, உப்பு அதிகமாகிவிடுமோ என்றோ, அடுப்பை பற்றவைக்கக்கூடத் தெரியவில்லை என்று மற்றவர்கள் கேலி செய்வார்கள் என்றோ நாம் பயப்படுகிறோம். ஆகவே, நாம் பாதுகாப்பான இடத்தில் இருந்து, இன்னும் அதிகமான 'சமையல் குறிப்புகளை' சேகரித்து, ஒரு நாள் தானாகவே பெரிய சமையல்காரர் ஆகிவிடுவோம் என்று கனவு காண்கிறோம்.

ஆனால் இது ஒருபோதும் நடக்காது.

‘மொழி சேகரிப்பவர்’ என்பதிலிருந்து ‘பண்பாட்டு சமையல் கலைஞர்’ ஆகுதல்

உண்மையான மாற்றம், உங்கள் சிந்தையை மாற்றும் அந்த கணத்தில் நிகழ்கிறது: இனி ஒரு சேகரிப்பாளராக இருக்காதீர்கள், ஒரு ‘பண்பாட்டு சமையல் கலைஞர்’ ஆக முயற்சி செய்யுங்கள்.

இதன் அர்த்தம் என்ன?

1. ‘குறைபாடுகளை’ ஏற்றுக்கொள்வதன் முதல் படி. எந்த சமையல்காரரும் முதல் முயற்சியிலேயே ஒரு சரியான வெலிங்டன் பீஃப் செய்ய முடியாது. உங்கள் முதல் வெளிநாட்டு வாக்கியமும் தடுமாறி, தவறுகளுடன் இருக்கும் என்பது உறுதி. ஆனால் பரவாயில்லை! இது நீங்கள் செய்த முதல் முட்டை ஆம்லெட் போல, ஒருவேளை சற்று கருகியிருக்கலாம், ஆனால் அது நீங்கள் சொந்தக் கையால் செய்தது, நீங்கள் எடுத்த முதல் படி அதுதான். இந்த ‘தோல்வி’ அனுபவம், நீங்கள் பத்து முறை சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்பதை விட பயனுள்ளது.

2. ‘என்ன’ என்பதிலிருந்து ‘ஏன்’ என்பதற்கு. ‘ஹலோ’ எப்படி சொல்வது என்பதை மட்டும் மனப்பாடம் செய்யாதீர்கள், ஏன் அவர்கள் இப்படி வாழ்த்துகிறார்கள்? அவர்கள் சந்திக்கும்போது வேறு என்ன உடல் மொழிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் என்று ஆர்வமாக இருங்கள்? மொழியின் பின்னணியில் உள்ள கலாச்சாரக் கதைகளை நீங்கள் ஆராயத் தொடங்கும்போது, அந்த தனித்தனி வார்த்தைகள் உடனடியாக உயிரோட்டமுள்ளதாகவும், உணர்வுப்பூர்வமானதாகவும் மாறும். நீங்கள் நினைவில் வைத்திருப்பது இனி ஒரு குறியீடு அல்ல, அது ஒரு காட்சி, ஒரு கதை.

3. மிக முக்கியமானது: ‘சுவைத்துப் பார்ப்பதும்’ ‘பகிர்ந்துகொள்வதும்’. உணவு தயாரானதும், மிக அற்புதமான தருணம் என்ன? நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருடன் பகிர்ந்து கொள்வது, அவர்களின் முகங்களில் திருப்தியான உணர்வைப் பார்ப்பதுதான். மொழியும் அப்படித்தான். நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதின் இறுதி நோக்கம், தேர்வில் தேர்ச்சி பெறுவது அல்ல, மற்றொரு உயிருள்ள மனிதருடன் தொடர்பு கொள்வதுதான்.

இது ஒரு காலத்தில் கற்றலில் மிகக் கடினமான பகுதியாக இருந்தது – பயிற்சி செய்ய ஆட்களை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?

நல்லவேளையாக, இப்போது நமக்கு சிறந்த ‘சமையலறைகளும்’ ‘உணவு மேசைகளும்’ உள்ளன. Lingogram போன்ற கருவிகள், உங்களுக்கு எப்போது வேண்டுமானாலும் திறந்திருக்கும் ஒரு சர்வதேச உணவு சதுக்கம் போன்றவை. அதில் சக்திவாய்ந்த AI மொழிபெயர்ப்பு உள்ளமைக்கப்பட்டுள்ளது, உங்கள் ‘சமையல் திறன்’ அவ்வளவு சிறப்பாக இல்லாவிட்டாலும் கூட, உலகின் பல்வேறு பகுதிகளைச் சேர்ந்த நண்பர்களுடன் தைரியமாக உரையாடலைத் தொடங்கலாம்.

நீங்கள் ‘சரியாகும்’ வரை காத்திருந்து பேசத் தேவையில்லை. நீங்கள் பேசிக்கொண்டே கற்றுக்கொள்ளலாம், மிக உண்மையான, இயல்பான மொழி சுவையை உணர்ந்து கொள்ளலாம். இது நீங்கள் ஒரு நட்புரீதியான பெரிய சமையல்காரரின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் சமைப்பது போல, அவர் உங்கள் தவறுகளை சரிசெய்ய உதவுவார், மேலும் இந்த உணவின் ரகசியங்களையும் உங்களுக்குச் சொல்வார்.

ஆகவே, முழு குளிர்சாதனப் பெட்டியில் உள்ள ‘சமையல் பொருட்களை’ பார்த்து கவலைப்பட வேண்டாம்.

மொழி கற்றலை ஒரு சுவையான சாகசமாகப் பாருங்கள். இன்று, உங்களுக்கு விருப்பமான ஒரு ‘உணவு வகையை’ (மொழி) தேர்ந்தெடுத்து, ‘சமையலறைக்குள்’ நுழைந்து, அடுப்பை பற்றவைத்து, மிக எளிமையான ‘தக்காளி முட்டை பொரியலை’ சமைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஏனென்றால், நீங்கள் ஒரு சலிப்பான அகராதியை மனப்பாடம் செய்யவில்லை, நீங்கள் உங்கள் சொந்த வாழ்க்கைக்காக ஒரு புதிய சுவையை சமைத்துக் கொண்டிருக்கிறீர்கள்.