உங்கள் ஆங்கிலம் மோசமாக இல்லை; நீங்கள் வெறும் ‘பார்க்க மட்டுமே தெரிந்த, செய்யத் தெரியாத ‘உணவு விமர்சகர்’!

நீங்களும் இப்படித்தான் இருக்கிறீர்களா?

பத்து ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக ஆங்கிலம் கற்று, ஆயிரக்கணக்கான வார்த்தைகள் தெரிந்து, சப்டைட்டில் இல்லாமல் அமெரிக்க தொடர்களை 70-80% புரிந்து கொள்ளும் திறன் இருந்தும்... பேச ஒரு வாய்ப்பு கிடைக்கும் போது, உங்கள் மூளை உடனடியாக வெறித்துப் போய், அந்தப் பழக்கமான வார்த்தைகளும் வாக்கிய அமைப்புகளும் உங்களுக்குச் சொந்தமில்லாதது போல் தோன்றும்.

கவலை வேண்டாம், இது உங்கள் தவறு இல்லை. நீங்கள் போதுமான அளவு 'கற்றுக்கொள்ளவில்லை' என்பது பிரச்சனை இல்லை, மாறாக நீங்கள் ஒருபோதும் உண்மையில் 'செயல்படவில்லை' என்பதே பிரச்சனை.

ஆங்கிலம் கற்பது சமைப்பது போல என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

உலகம் முழுவதிலுமுள்ள சமையல் குறிப்புகளை (வார்த்தைகளை மனப்பாடம் செய்தல், இலக்கணம் கற்றல்) நீண்ட நேரம் செலவிட்டு மனப்பாடம் செய்துள்ளீர்கள், எண்ணற்ற முறை 'ஹெல்ஸ் கிச்சன்' (அமெரிக்கத் தொடர்கள் பார்த்தல், கேட்பது பயிற்சி செய்தல்) நிகழ்ச்சியைப் பார்த்துள்ளீர்கள். மிச்செலின் மூன்று நட்சத்திரங்களுக்கான (Michelin Three Stars) தரநிலைகளை நீங்கள் மனப்பாடமாக வைத்திருக்கலாம், நீங்கள் ஒரு உயர்தர 'உணவு விமர்சகராக' மாறிவிட்டீர்கள்.

ஆனால் பிரச்சனை என்னவென்றால், உங்கள் சமையலறையில் ஒருமுறை கூட அடுப்பு பற்றவைக்கப்படவில்லை.

உங்கள் மூளை ஒரு சிறந்த சமையல் குறிப்புகள் நிறைந்த நூலகம் போன்றது, ஆனால் உங்கள் வாயும் நாக்கும் சமையலறைக்குள் ஒருபோதும் நுழையாத ஒரு புதியவரின் நிலை. இதனால்தான் நமக்கு ஆங்கிலம் 'தெரிந்திருந்தாலும்' நம்மால் 'பேச' முடிவதில்லை.

இனி சமையல் குறிப்புகளை சேகரிப்பதை நிறுத்திவிட்டு, சமையலறைக்குள் நுழைந்து, உங்கள் கைகளால் சில உணவுகளை சமைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

முதல் படி: சமையல் குறிப்பைப் பின்பற்றி, உணவைச் சரியாக சமைக்கவும்

ஆரம்பத்தில், யாரும் உங்களை புதிதாக ஒரு உணவை உருவாக்கச் சொல்லவில்லை. மிகவும் எளிமையானது, ஏற்கனவே இருக்கும் சமையல் குறிப்பைப் பின்பற்றி, படிப்படியாகச் செல்வதே.

இதுதான் 'சத்தமாகப் படித்தல்' மற்றும் 'பின்பற்றிப் படித்தல்'.

நீங்கள் விரும்பும் ஒரு ஆடியோ கோப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், அது ஒரு உரை, ஒரு போட்காஸ்ட் அத்தியாயம் அல்லது உங்கள் அபிமான பிரபலத்தின் நேர்காணலாக இருக்கலாம்.

1. சமையல் குறிப்பைப் புரிந்துகொள்ளுங்கள் (உள்ளடக்கத்தைப் புரிந்துகொள்ளல்): இந்த பகுதியானது எதைப் பற்றிப் பேசுகிறது என்பதை நீங்கள் புரிந்துகொள்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
2. சமையல் கலைஞர் எப்படிச் சமைக்கிறார் என்பதைக் கேளுங்கள் (ஆடியோ கோப்பைக் கேட்டல்): மீண்டும் மீண்டும் கேட்டு, சொந்த மொழி பேசுபவரின் தொனி, தாளம் மற்றும் இடைநிறுத்தங்களை உணருங்கள். அது வெறுமனே வார்த்தைகளின் குவியல் அல்ல, ஒரு வகையான இசை.
3. அடுப்பை பற்றவைத்து பானையை சூடாக்குங்கள் (வாய்விட்டு சத்தமாகப் படித்தல்): சத்தமாகவும், நம்பிக்கையுடனும் அதை உச்சரியுங்கள். விரைவாக இருக்க வேண்டியதில்லை, ஆனால் முடிந்தவரை ஒத்திருக்க வேண்டும். உங்கள் நோக்கம் 'சரியாகப் படித்தல்' அல்ல, மாறாக 'ஒரு நடிகனைப் போல் செயல்படுதல்'.

இந்த செயல்முறை உங்கள் 'வாய் தசையின் நினைவாற்றலை' பயிற்சி செய்வதுதான். ஒரு சமையல்காரர் காய்கறிகளை நறுக்குவதைப் பயிற்சி செய்வது போல, ஆரம்பத்தில் தடுமாற்றம் இருக்கலாம், ஆனால் ஆயிரம் முறை மீண்டும் செய்தால், அது இயல்பாகவே வந்துவிடும். நீங்கள் புதிய அறிவை கற்றுக்கொள்ளவில்லை, மாறாக உங்கள் மூளையிலுள்ள அறிவை உங்கள் உடலின் 'ஹார்ட்வேருடன்' ஒத்திசைக்கிறீர்கள்.

இரண்டாவது படி: உங்கள் சொந்த சமையலறையில், துணிச்சலாக பரிசோதனை செய்யுங்கள்

சில 'சிக்னேச்சர் டிஷ்களை' நீங்கள் சாதாரணமாக சமைக்கத் தொடங்கியவுடன், நீங்கள் சில புதிய முயற்சிகளைத் தொடங்கலாம். இந்த படிநிலைக்கு 'தன்னுடன் பேசுதல்' என்று பெயர்.

கேட்பதற்கு சற்று பைத்தியக்காரத்தனமாகத் தோன்றுகிறதா? ஆனால் ஒரு 'தலைமை சமையல்காரர்' ஆவதற்கு இதுவே மிகவும் பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள படிநிலையாகும்.

உங்கள் சொந்த சமையலறையில், உங்களைப் பார்த்து யாரும் சிரிக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் செய்யலாம்:

• உங்கள் கண்முன் உள்ளவற்றை விவரியுங்கள்: "Okay, I'm holding my phone. It's black. I'm about to open the weather app." உங்கள் மனதின் தனிப்பட்ட எண்ணங்களை நேரடியாக ஆங்கிலத்தில் சொல்லுங்கள்.
• ஒருவர் இரண்டு கதாபாத்திரங்களில் நடிப்பதற்கான பயிற்சி: ஒரு நேர்காணல் காட்சியை உருவகப்படுத்தி, நீங்களே கேட்டு, நீங்களே பதிலளிக்கவும். இது உங்களுக்கு மிகவும் கடினமான 'கேள்வி வாக்கியங்களை' அற்புதமாகப் பயிற்சி செய்ய உதவும்.
• உங்கள் நாளை மதிப்பாய்வு செய்யுங்கள்: இரவில் படுக்கையில் படுத்துக்கொண்டு, 5W1H (Who, What, Where, When, Why, How) முறையைப் பயன்படுத்தி, இன்று நடந்தவற்றை ஒருமுறை சொல்லிப் பாருங்கள்.

இந்த கட்டத்தின் முக்கிய அம்சம்: எழுத்துக்களின் மீதான நம்பிக்கையைத் தவிர்ப்பது.

நீங்கள் இனி சமையல் குறிப்பைப் பார்த்து சமைக்காமல், உங்கள் நினைவு மற்றும் உணர்வுகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் மூளையில் வாக்கியங்களை உருவாக்கி, பின்னர் உங்கள் வாய் என்ற இந்த 'வெளியீட்டு வாயில்' வழியாக நேரடியாக வெளியிடுகிறீர்கள். இலக்கணம் தவறாக இருந்தாலோ, வார்த்தைகள் தவறாகப் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தாலோ என்ன? இது உங்கள் சமையலறை, நீங்கள் தான் பெரியவர். தொடர்ந்து தவறிழைத்து, தொடர்ந்து திருத்தம் செய்து, இந்தச் செயல்முறையில் உங்கள் 'ஆங்கில மூளை' மெதுவாக உருவாகும்.

மூன்றாவது படி: ஒரு உண்மையான ‘இரவு விருந்தை’ நடத்துங்கள்

சரி, சமையல் திறனில் சற்று முன்னேற்றம் கண்டாகிவிட்டது, இப்போது விருந்தினர்களை அழைத்து, ஒரு உண்மையான 'இரவு விருந்தை' நடத்த வேண்டிய நேரம் இது. இதுதான் 'உண்மையான நபருடன் உரையாடல்'.

இதுவே மிகவும் பயமுறுத்தும், அதே சமயம் ஒருவரை மிக வேகமாக வளரச் செய்யக்கூடிய ஒரு படிநிலையாகும். ஏனெனில் உண்மையான உரையாடலில் அழுத்தம் இருக்கும், எதிர்பாராதவை நடக்கும், உங்களால் ஒருபோதும் கணிக்க முடியாத திசைகள் இருக்கும்.

'ஆனால், நான் தைவானில் இருக்கிறேன், வெளிநாட்டினரை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?' 'நான் சரியாகப் பேசவில்லை என்றால், மற்றவர் பொறுமையிழந்துவிட்டால் என்ன செய்வது என்று பயப்படுகிறேன்?'

இந்த கவலைகள் முற்றிலும் இயல்பானவை. ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக, நாம் தொழில்நுட்பம் உச்சத்தில் வளர்ந்த ஒரு காலத்தில் வாழ்கிறோம். நீங்கள் மதுபான விடுதிக்கோ அல்லது சர்வதேச பரிமாற்றக் கூட்டங்களுக்கோ ஓடத் தேவையில்லை, ஒரு சரியான 'இரவு விருந்தை' எளிதாக நடத்தலாம்.

கற்பனை செய்து பாருங்கள், நீங்கள் சமைக்கும் போது, அருகில் ஒரு சிறிய AI உதவியாளர் இருந்தால், நீங்கள் அடுத்த படிநிலையை மறக்கும்போது உடனடியாக நினைவூட்டவும், நீங்கள் குழப்பும்போது நிலைமையை சமாளிக்கவும் உதவினால் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும்?

Intent போன்ற கருவிகள் இதைத்தான் செய்ய முடியும். இது AI உடனடி மொழிபெயர்ப்பு வசதியுள்ள ஒரு சேட்டிங் ஆப் (chatting App). நீங்கள் உலகெங்கிலும் உள்ள நண்பர்களுடன் பேசும்போது, திடீரென தடுமாறி, சரியான வார்த்தையைக் கண்டுபிடிக்க முடியாமல் போகும்போது, AI உடனடியாக மொழிபெயர்த்து, உரையாடலை சீராகத் தொடர உதவும்.

இது உங்கள் இரவு விருந்தின் 'ரகசிய ஆயுதம்' போன்றது, இது உங்களுக்கு உண்மையான உரையாடலின் மகிழ்ச்சியை அனுபவிக்க உதவுகிறது, அதே நேரத்தில் சமையல் திறன் குறைபாட்டால் முழு நிகழ்வையும் கெடுத்துவிடுவோமோ என்ற கவலையை நீக்குகிறது.

வெறும் கருத்துரை மட்டுமே வழங்கும், செயல்படாத அந்த 'உணவு நிபுணராக' இனி இருக்காதீர்கள்.

உங்கள் மூளையில் ஏற்கனவே போதுமான சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன. இப்போது நீங்கள் செய்ய வேண்டியது, சமையலறைக்குள் சென்று, அடுப்பை பற்றவைத்து, முதல் உணவு ஒரு சாதாரண ஆம்லெட்டாக இருந்தாலும் பரவாயில்லை.

இன்றிலிருந்து, பேசத் தொடங்குங்கள். உங்கள் ஆங்கிலம், நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகச் சிறந்தது.